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鶏のから揚げのマリネ
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
あさつきの小口切り、いり白ごま
サラダ油

-A-
しょうゆ-大さじ2
酒-小さじ1,1/2
塩、こしょう-各少々
卵-1個
片栗粉-1/2カップ

-B-混ぜ合わせる
青じそのせん切り-3枚分
おろししょうが-少々
しょうゆ、酢-各大さじ3
水、砂糖-各大さじ1
ごま油、こしょう-各少々

-C-混ぜ合わせる
しょうゆ、砂糖-各大さじ2
おろしにんにく、おろししょうが-各少々
ごま油-大さじ1
豆板醤-大さじ1,1/2
すり白ごま-小さじ2



【作り方】

1.鶏肉は皮と余分な脂を取り除き、3cm角に切り、軽くたたく。ポリ袋にAを入れて混ぜ、鶏肉を入れて、もみ込む。

2.サラダ油を熱し、鶏肉を入れて揚げる。BとCの調味料に半分ずつからめる。

3.それぞれ器に盛り、Bにはあさつきを散らし、Cにはごまをふる。




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