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さばの野菜巻き焼き
4人分


【材料】

さば-4切れ
にんじん-40g
玉ねぎ-50g
生しいたけ-4枚
卵-1個
白いりごま-大さじ4
すだち-2個
小麦粉



【作り方】

1.3枚に下ろしたさばの切り身を観音開きにし、塩をふる。にんじんはせん切り、玉ねぎは薄切り、生しいたけは石づきを取って軸を切り、軸と共に薄切りする。

2.さばに軽く小麦粉を振り、野菜を包む。クッキングシートを敷いた天板の上にのせ、皮目に薄く小麦粉をつけ、溶きほぐした卵を塗って、白いりごまをたっぷりつける。

3.180度のオーブンで約10分焼く。皿に盛り、すだちを添える。




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