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キャベツと甘塩鮭のクリームスパゲティ
4人分


【材料】

スパゲッティ-320g
甘塩鮭-2切れ
キャベツの葉-4枚
生クリーム-1カップ
にんにく-2かけ
白ワイン-大さじ2
パセリのみじん切り
塩、こしょう、粗びき黒こしょう
オリーブ油、バター



【作り方】

1.鮭は骨と皮を取り除き、食べやすく切る。キャベツは葉としんに分け、葉はざく切りに、しんは斜めに薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。スパゲティは袋の表示より少し固めにゆでる。

2.フライパンにオリーブ油、バター各大さじ1、にんにくを入れて火にかける。香りが出たら、鮭を加えて両面をカリッと焼く。白ワインをふり、汁けがなくなったら取り出す。

3.2のフライパンを熱し、キャベツを入れてさっと炒め、生クリームを加えてひと煮立ちさせる。鮭、スパゲティを加え、とろみがつくまで全体を混ぜる。塩、こしょうで味を調えて器に盛る。好みで粗びき黒こしょう、パセリのみじん切りをふる。




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