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牛肉のねぎ塩焼き
4人分


【材料】

牛肉薄切り-500g
青梗菜-2株
長ねぎ-2本
塩、サラダ油

-A混ぜ合わせる
レモンの絞り汁-2個分
にんにくのすりおろし-2かけ分
ごま油-大さじ1
塩、粗びき黒こしょう-各小さじ1



【作り方】

1.牛肉は食べやすく切る。青梗菜は長さを半分に切り、根元の部分は縦半分に切ってさらに縦に3〜4等分に切り、さっと塩ゆでする。ねぎは粗みじんに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、青梗菜を茎、葉の順に入れて炒める。全体に油が回ったら塩で味をととのえ、1/4量ずつ器に盛る。

3.同じフライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎを加えて炒め合わせる。Aの調味料を回し入れて全体にからめながら炒め、青梗菜の上に盛る。




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