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鶏天
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
ユズ、練り辛子、しょうゆ
サラダ油

-A-
サラダ油-大さじ4
長ネギ-1/3本

-B-
酒-大さじ1
しょうゆ-大さじ4
おろししょうが-1かけ分
おろしにんにく-1かけ分
こしょう-少々

-C-
冷水-1/2カップ
卵-1個
小麦粉-大さじ8
片栗粉-大さじ3
ごま油-大さじ1



【作り方】

1.鶏肉はひと口大に切る。Aの長ねぎはぶつ切りにし、サラダ油と合わせてミキサーで混ぜて漬けだれを作り、鶏肉にかけてもみ込み、ひと晩漬けておく。

2.Bの調味料を混ぜ合わせて鶏肉を入れて、さらに30分ほど漬けておく。

3.鶏肉にCの衣をつけ、サラダ油で揚げる。

4.器に盛り、ユズ、練り辛子、しょうゆを添え、好みで食べる。




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