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豚肉のハム巻き白ワインソテー
4人分


【材料】

豚ロース肉-12枚
青じそ-12枚
ハム-厚いもの2枚
レモン-1/2コ
白ワイン-1/2カップ
塩 適宜
こしょう 少々
バター、サラダ油
バター-大さじ2


【作り方】

1.ハムは棒状に12本にする。青じそは軸を切る。豚肉1枚に青じそ1枚をのせ、ハムを置いて巻き、楊枝で止め、塩、こしょうをふる。
同様に残りも作る。

2.フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、1を並べ入れて焼く。転がしながらこんがりと焼き色がついたら、白ワインを注ぎフタをして蒸し焼きにして皿に盛る。

3.フライパンに残った煮汁にバター大さじ2を加え、ソースを作り、豚肉にかける。



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