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豚肉のハム巻き白ワインソテー
4人分


【材料】

豚ロース肉-12枚
青じそ-12枚
ハム(厚いもの)-2枚
レモン-1/2コ
白ワイン-1/2カップ
塩、こしょう
バター、サラダ油


【作り方】

1.ハムは、それぞれ6等分の棒状に切る。青じそは軸を切る。豚肉1枚に青じそ1枚をのせ、6等分にしたハムを置いて巻き、楊枝で止め、塩、こしょうをふる。同様にあと11コ作る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、1を並べ入れてころがしながら焼く。こんがりと焼き色がついたら、白ワインを注ぎフタをして蒸し焼きにして皿に盛る。

3.フライパンに残った煮汁にバター大さじ2を加え、溶かしてソースを作り、豚肉にかける。



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