簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


白身魚の南蛮漬け
4人分


【材料】

さわら 4切れ
玉ねぎ 大3コ
ピーマン 6コ
赤唐辛子 2本
塩、こしょう 各少々
小麦粉、揚げ油 適宜

-A-
酢(米酢)、酒、しょうゆ 各大さじ6
砂糖 大さじ3〜4
水 1,1/4カップ(250cc)


【作り方】

1.玉ねぎは縦半分に切り、繊維にそって細く切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネを取り除く。赤唐辛子はヘタとタネを取り除く。さわらは、3つにそぎ切りし、塩、こしょうをふって、小麦粉をうすくまぶしつける。

2.ボウルにAの調味料を入れ、玉ねぎと赤唐辛子を漬けておく。

3.揚げ油を高めの中温に熱してさわらを揚げる。こんがりと色づいたら取りだして油をきってから2の調味液へ漬けていく。ピーマンも揚げ、色鮮やかになったら2へ漬ける。

4.そのまま冷まして味をなじませる。



簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る