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いわしのかば焼き
4人分


【材料】

いわし 4尾
小麦粉 適量
ごま油 大さじ1
1粉山椒 好みで

-A-混ぜ合わせる
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ4
酒 大さじ1


【作り方】

1.いわしは開いて、尾を切り落とす。小麦粉をはたきつけ、余分な粉を落とす。

2.フライパンにごま油を熱し、いわしを皮の方から並べ入れて焼く。裏に返して両面に焼き色をつける。

3.Aの調味料を回し入れ、フライパンを揺すって全体にたれをからめ、ほとんど汁気がなくなるまで煮詰める。好みで粉山椒をかけて食べる。


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