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あさりの高菜炒め
4人分


【材料】

あさり(殻付)-600g
豚ひき肉-100g
高菜漬け-150g
しょうが-1かけ
赤唐辛子-1,1/2本
塩、酒
ごま油


【作り方】

1.あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせて洗っておく。高菜は粗いめのみじん切りにして水洗いする。塩辛ければ、10分ほど水につけておく。しょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を取って、細い輪切りにする。

2.鍋にごま油を熱し、赤唐辛子としょうがを炒める。香りがでたらひき肉を加え、色が変わってポロポロになるまで炒める。高菜を加える。

3.あさりを加えてさっと炒め合わせ、ごま油を少し回しかけ、酒を加えてフタをする。あさりの口が開くまで蒸し煮にする。


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