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かぶと鶏肉の煮もの
4人分


【材料】

かぶ-6コ
鶏もも肉-300g
あぶらあげ-1枚
サラダ油-大さじ1
だし汁-2,1/2カップ
-A-
しょうゆ-大さじ3
酒-大さじ2
みりん-大さじ2
砂糖-少々


【作り方】

1.かぶは縦4つ割りにしてから、縦に皮をむく。鶏もも肉は大きめの一口大に切る。あぶらあげはザルにのせ、熱湯をまわしかけて油ぬきをし、縦半分に切ってから、幅2cmに切る。

2.鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉薄く色づきはじめるまで炒める。さらにかぶを加えて軽く炒め、油がなじんだらだし汁を加える。煮立ったら、アクをすくいとり、あぶらあげを加えて煮る。

3.Aの調味料を加え、落としぶたをして、煮汁が1/3くらいになるまで煮る。



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