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牛肉サラダ
4人分


【材料】

牛薄切り肉-300g
玉ねぎ-1/2個
レタス-4〜5枚
レモン、クレソン
小麦粉、揚げ油

-A-
にんにくすりおろし-小さじ1/3
カレー粉、酒-各小さじ1
塩-小さじ1/3
こしょう-少々

-B- 混ぜ合わせておく
サラダ油-大さじ2
レモンしぼり汁-大さじ1/2
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.牛肉は食べやすい大きさに切って、Aの下味の調味料をまぶしてしばらくおく。玉ねぎは薄い輪切りにして、1枚ずつバラバラにほぐす。レタスは一口大にちぎって水にさらしてザルにあげる。

2.牛肉に小麦粉を薄くまぶしつける。揚げ油を中温に熱して玉ねぎを入れ、色よく揚げる。続いて、牛肉を広げて入れ、箸で返しながら揚げる。

3.器に牛肉、玉ねぎ、レタスを合わせて盛り、レモンの半月切りと、あればクレソンの葉をちぎって添える。Bのドレッシングを食べる直前にかける。


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