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まぐろのカルパッチョ和風ソース
4人分


【材料】

まぐろ刺身用-360g
長いも-240g
三つ葉-2束
すだち-2コ

-A-混ぜ合わせる
しょうゆ、酒、サラダ油-各大さじ2
粉山椒-小さじ1/2



【作り方】

1.まぐろの全体に塩大さじ2をふり、ペーパータオルで包み、ラップでくるんで冷蔵庫に2〜3時間入れておく。

2.まぐろを薄切りにして皿に並べ、塩少々をふり、ラップをかけて冷蔵庫で冷やしておく。

3.長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、叩いて細かく砕く。三つ葉は長さ2cmに切り、すだちは半月の薄切りにする。

4.まぐろにAの調味料をかけ、3を軽く混ぜて盛る。


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