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まぐろのカルパッチョ・マヨネーズソース
4人分


【材料】

まぐろ刺身用-360g
玉ねぎ-1/2コ
パセリのみじん切り-大さじ2
炒り黒ごま-大さじ2

-A-
マヨネーズ-大さじ6
しょうゆ、ごま油-各大さじ2
豆板醤-小さじ2


【作り方】

1.厚手のペーパータオルを広げて、まぐろをのせ、全体に塩大さじ2をふり、ペーパータオルでまぐろを包みラップでくるんで冷蔵庫に2〜3時間入れておく。

2.まぐろをできるだけ薄く薄切りにして皿に並べ、塩少々をふり、ラップをかけて冷蔵庫に入れておく。

3.玉ねぎは薄切りにして水にさらし、よく水けをきる。Aのソースの材料を混ぜる。ソースの半量を玉ねぎとあえる。

4.まぐろの上に玉ねぎをのせ、残りのソースをかけてパセリ、ごまをふる。



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