簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


揚げなすとじゃこの煮びたし
4人分


【材料】

なす-4コ
厚揚げ-1枚
青じそ-10枚
ちりめんじゃこ-1/3カップ
だし汁-2カップ
揚げ油

-A-
しょうゆ、みりん、酒-各大さじ3



【作り方】

1.なすはヘタを取って縦半分に切り、皮の方に約3mm間隔で斜めの格子状に浅く切り込みを入れ、水にさらしてアクを抜く。厚揚げは熱湯をかけ、油抜きする。食べやすい大きさに切る。青じそはせん切りにする。

2.なすは中温の揚げ油で揚げる。

3.鍋にだし汁とAの調味料を入れて強火にかけ、厚揚げ、じゃこ、揚げたなすを加えて中火にして味がしみるまで煮る。器に盛って青じそをのせる。




簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る