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冷やし鶏南蛮そば
4人分


【材料】

そば(乾燥)-350g
鶏もも肉-400g
長ねぎ-2本
麺つゆ(市販ストレートタイプ)-3,1/3カップ
粉山椒-好みで
酒-大さじ2
サラダ油



【作り方】

1.長ねぎは長さ5cmに切ってから、縦に2〜4つに切る。鶏肉は、ひと口大に切る。

 2.鍋にサラダ油小さじ2を熱し、鶏肉をこんがりと色づくまで焼く。酒をふり、麺つゆを注ぐ。ねぎを加えてひとに立ちしたら火を止める。

 3.大きい鍋にたっぷりと湯を沸かし、そばを袋の表示時間を目安にゆでる。ゆであがったら、水によくさらしてからザルに上げ、食べやすく分ける。つけつゆを温めて器に入れ、冷たい麺をつけて食べる。好みで粉山椒を添える。




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