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かに玉
4人分


【材料】

卵-6コ
長ねぎ-1本
ゆでたけのこ-100g
かに缶-1缶
グリーンピース-少々
固形スープの素-1個
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水大さじ2
塩、こしょう、サラダ油

-A-
固形スープの素-1個
酢-大さじ6
ケチャップ-大さじ3
酒、しょうゆ-各大さじ1
砂糖-大さじ4
塩-小さじ1/4


【作り方】

1.ねぎはみじん切りにする。たけのこは短めの細切りにし、さっとゆでる。中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、ねぎ、たけのこを軽く炒める。グリーンピースはさっとゆでておく。

2.ボウルに卵を溶きほぐし、ねぎ、たけのこ、かにを加える。塩、こしょうで味を調え、固形スープの素をくずし入れて混ぜる。

3.中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、2の卵液を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら真ん中に丸く寄せて形を整え、表面がこんがりと焼けたら器に盛る。

4.小鍋に湯1/2カップを入れる。そこに固形スープの素をくずし入れる。他のAの甘酢あんの調味料も全部加えてよく混ぜる火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。かに玉にかけ、グリーンピースを散らす。


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