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かぼちゃとひき肉のコンソメ煮
4人分


【材料】

かぼちゃ-1/4個

グリーンアスパラガス-1わ

たまねぎ-1/2個

豚ひき肉-250g

にんにく-1かけ

固形スープの素-1コ

塩、こしょう

サラダ油、バター



【作り方】

1.かぼちゃは種とワタを取り除き、大きめのひと口大に切る。アスパラガスは根元の固い部分を落とし、長さ4cmに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。


2.鍋にサラダ油小さじ1、バター小さじ2を中火で熱してにんにくを加え、香りが立ったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。


3.かぼちゃを加えて炒め、水2,1/2カップ、固形スープの素を加える。煮立ったら、塩小さじ2/3を加えてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。アスパラガスを加えて煮、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。




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