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牛肉となすの炒めもの
4人分


【材料】

牛薄切り肉-300g
なす-3個
みょうが-3個
鶏がらスープの素
酒、塩、こしょう
ごま油、サラダ油



【作り方】

1.牛肉は長さ4cmに切り、ボウルに入れて酒大さじ1、塩、こしょう各少々をもみ込む。ごま油大さじ1/2を回し入れ、さらにもみ込む。なすはヘタを落として縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにし、塩水につけてアクを抜く。みょうがは縦半分に切り、さらに縦に薄切りにする。

2.中華鍋にサラダ油大さじ3を入れて熱し、牛肉を炒め、なすを加える。なすがしんなりとしたら、酒大さじ3、スープの素小さじ1/2を加えて混ぜる。みょうがを加えてサッと炒めて器に盛る。




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