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豆もやしとえびのチャーハン
4人分


【材料】

豆もやし-1袋
むきえび-500g
ピーマン-2コ
長ねぎ-1/2本
ご飯-どんぶり4杯分
にんにく-1かけ
塩、ごま油、酒
しょうゆ、一味唐辛子



【作り方】

1.えびは背わた取り、塩水で洗う。豆もやしは洗ってザルに上げる。ピーマンはヘタと種を取り、縦半分に切ってせん切りにする。にんにく、長ねぎはみじん切りにする。

2.フライパンにごま油大さじ1/2を入れて強火で熱し、にんにく、長ねぎの半量を炒め、えびの半量を加えて色が変わるまで3分ほど炒める。

3.ご飯の半量を加え、焦げないように木べらなどで混ぜながら炒め、ピーマンの半量を加えて酒大さじ1/2をふって炒め合わせる。豆もやしの半量を加えてさっと混ぜ合わせ、塩小さじ1/3をふり、しょうゆ、一味唐辛子で味をととのえて器に盛る。残りの材料で2から同様に作る。




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