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豚バラとキャベツのにんにくじょうゆ
4人分


【材料】

豚肉バラ薄切り-200g
キャベツ-500g
ピーマン-2コ
プチトマト-10コ
にんにく-2かけ
酒-大さじ2
固形スープの素-1コ
豆板醤-小さじ1
サラダ油

-A-
白ねぎのみじん切り-1/3本分
しょうゆ-大さじ2
酢-1/4カップ
砂糖-小さじ1,1/2



【作り方】

1.キャベツはひと口大に、ピーマンはヘタと種を除き幅5mmに切る。豚肉は長さ5cmに切る。鍋に水2,1/2カップ、酒、固形スープの素を煮立て、キャベツ、ピーマン、豚肉を同時にゆでる。肉の色が変わったらザルにあげる。

2.にんにくは芯を除いて薄切りにする。フライパンにサラダ油大さじ3、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくが薄く色づきカリカリになるまで炒めたら、にんにくだけをペーパータオルに取り、油をきる。

3.同じフライパンを再び弱火にかけ、残った油に豆板醤を加えて軽く混ぜる。香りが出たらAの材料を全部加えて混ぜ、火を止める。豚肉とゆでた野菜を皿に盛り、プチトマトを縦半分に切って添える。たれをまわしかけて、カリカリに炒めたにんにくを散らす。




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