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なすのみそかけ
4人分


【材料】

米なす-2コ
鶏ささみ-3本

-A-混ぜ合わす
みそ-80g
砂糖-70g
酒-大さじ2


【作り方】

1.なすはヘタのガクを切り落とし縦半分に切る。周囲5mmくらいのところに切込みを入れ、中央の部分は食べやすいように格子状に切り込みを入れる。

2.揚げ油を中温に熱してなすを入れ、お玉で油をかけながら竹串がすっと通るまで揚げる。

3.ささみは筋を取り、包丁でたたいて粗めのひき肉状にする。

4.小鍋にAの材料を入れて強火で練り、つやが出たら中火にして3を加え、火をよく通す。なすにかけて食べる。


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