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トマトと牛肉のオイスターソース炒め
4人分


【材料】

完熟トマト-6コ分

牛肩ロース薄切り肉-400g

白ねぎ-1/2本

しょうが-1かけ

香菜

水溶き片栗粉-片栗粉小さじ4と水大さじ2


-A−

酒-小さじ4

しょうゆ-大さじ1

片栗粉-大さじ2


-B-混ぜ合わせておく

オイスターソース-大さじ4

酒、砂糖、しょうゆ-各大さじ2

こしょう-少々



【作り方】

1.トマトはヘタを取って皮をむき、くし型に切り、タネを取り除く。牛肉は長さを3つに切り、Aの調味料をからめておく。ねぎは長さ3cmに切って、縦にせん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。香菜は長さ3cmに切る。


2.フライパンにごま油大さじ1,1/2を中火で熱し、ねぎ、しょうがを香りが立つまで炒める。牛肉を加えてほぐしながら炒め、完全に色が変わったら、強火にしてトマトを加えて炒め合わせる。


3.Bの調味料を回し入れてからめながら炒める。トマトが煮くずれかけてきたら、水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜてとろみをつける。皿に盛り、香菜を散らす。




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