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ゴーヤチャンプル
4人分


【材料】

豚薄切り肉-200g
ゴーヤ-1本
卵-2コ
サラダ油-大さじ2
塩、こしょう-各少々
-A-
にんにく-1かけ
酒、しょうゆ-各大さじ1
片栗粉-大さじ1,1/2
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.ゴーヤは縦半分に切って、白い種の部分を手で取り除き、端から厚さ2mmに切る。豚肉を細切りにして、Aの材料とよく混ぜる。

2.フライパンに油大さじ1を熱し、よく溶きほぐした卵を入れて大きくかき混ぜ、炒まったら皿に取る。残りの油をフライパンに入れて熱し、下味をつけた豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

3.さらにゴーヤを加えて炒め合わせ、ゴーヤに火を通す。炒めた卵をもう一度フライパンに入れる。最後に塩、こしょうで味をととのえる。


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