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なすのさんしょう風味
4人分


【材料】

なす-8コ

しらがねぎ-1/2本分

サラダ油-大さじ2


-A-

酒、しょうゆ、酢-各大さじ2

しょうがのみじん切り-大さじ1

長ねぎのみじん切り-大さじ1

粒さんしょう-5粒



【作り方】

1.なすはガクの部分を取り、水けをきれいにふく。


2.鍋にサラダ油大さじ2を熱し、なすを入れて油をからませ、中火にしてふたをし、ときどき返しながら焼く。


3.Aの材料を混ぜ、2に加えて汁けが半分くらいになるまで煮つめる。


4.なすを皿に盛り、焼き汁をかけてから、しらがねぎを上にのせる。




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