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えびとオクラのトマト炒め
4人分


【材料】

えび-大20尾
オクラ-2袋
玉ねぎ-1コ
トマト-大1コ
にんにく-1かけ
レモン汁-1/2コ分
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.えびは殻を取り、背を開いて背わたを取る。オクラはへたを取り、サッと塩ゆでして幅1cmに切る。

2.玉ねぎは縦に薄切りにする。トマトは湯むきして種を除き、粗く刻んでおく。にんにくはみじん切りにする。

3.フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、玉ねぎを炒め、しんなりとしてきたらえびを加える。さらに炒めて、えびに火が通ったらにんにく、塩、こしょう各少々を加えて、香りが出るまで炒める。

4.トマト、レモン汁、オクラを加えて全体を炒め合わせる。



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