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たことアボカドのマリネ
4人分


【材料】

ゆでだこの足-200g

玉ねぎ-1/2コ

アボカド-1コ

きゅうり-2本

金時豆の水煮缶-1缶(110g)

塩-少々

レモン汁-1/2コ分

にんにくのすりおろし-1かけ分

パセリのみじん切り


-A-混ぜ合わせる

オリーブ油-1/3カップ

レモン汁-大さじ3

塩-小さじ1

タバスコ-少々



【作り方】

1.玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、塩をふって5分ほどおく。しんなりしたら手でよくもみ、水けか出たら水でサッと洗い、ザルに上げて水けをしぼる。アボカドは包丁で縦にぐるりと切り込みを入れ、両手でねじるようにして2つに分け、種に包丁の刃を刺して抜き取る。皮をむいて縦半分に切り、端から幅1cmに切り、レモン汁をふる。きゅうりは乱切り、たこもひと口大の乱切りにする。金時豆は缶汁をきる。


2.ボウルにAの調味料、にんにくのすりおろしを入れて、よく混ぜ合わせる。ボウルに玉ねぎ、アボカド、きゅうり、たこ、金時豆を入れて混ぜ合わせる。器に盛り、あればパセリを散らす。




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