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豚肉とオクラのオイスター炒め
4人分


【材料】

豚こま切れ肉-240g
長ねぎ-1/2本
オクラ-10本
赤ピーマン-1コ
にんにく、しょうが-各1かけ
ごま油、酒-各大さじ1
オイスターソース-大さじ2
塩、こしょう


【作り方】

1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。ねぎは長さ4cmの太めのせん切りに、オクラはガク取り、斜め半分に切る。赤ピーマンは、ヘタと種を除き、縦に幅8mmに切る。にんにく、しょうかはみじん切りにする。

2.フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ってきたら豚肉を加えて色が変わるまでよく炒める。ねぎ、オクラ、赤ピーマンの順に加えて全体に油がまわるまで炒める。

3.酒、オイスターソースを加えてサッと混ぜ、塩、こしょう各少々で味を調えて手早く炒め、火を止めて器に盛る。


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