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まぐろとじゃがいもの煮込み
4人分


【材料】

まぐろ-500g
じゃがいも-大4コ
玉ねぎ-1コ
にんにくのみじん切り-1かけ分
長ねぎの白い部分-2本分
白ワイン
サラダ油


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむき、2つに切って水につけておく。玉ねぎは縦薄切り、ねぎは長さ3cmに切る。まぐろは角切りにする。

2.厚手の鍋にサラダ油大さじ3を熱し、玉ねぎを炒め、にんにく、白ワイン1/4カップを加えて煮立て、水5カップ、じゃがいも、ねぎ、塩、こしょう各少々を加えてふたたび煮立る。じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

3.まぐろを加え、サッと火を通し、塩、こしょう各少々で味をととのえる。


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