|
鶏豆腐 4人分 【材料】 鶏もも肉-2枚 木綿豆腐-1,1/2丁 白菜-1枚 長ねぎ-1本 だし汁-3,1/2カップ 砂糖、しょうゆ、塩 水溶き片栗粉 【作り方】 １．白菜は葉の部分はザク切り、芯の部分はそぎ切りにする。長ねぎは斜め切りにする。豆腐は1丁を6等分に切る。鶏肉は余分な脂を取り除き、そぎ切りにし、片栗粉をまぶす。 ２．鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせ、砂糖、しょうゆ各大さじ3、塩少々、鶏肉、白菜の芯を入れて煮る。 ３．白菜の葉、長ねぎ、豆腐を加えてさらに煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |