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豆腐のロールキャベツ
4人分


【材料】

木綿豆腐-1/2丁
ベーコン-80g
長いも-200g
玉ねぎ-1/4個
にんじん-1/4個
生しいたけ-4枚
キャベツ-1個
トマト缶-1缶
固形スープの素-1個
ローリエ、塩、こしょう
みそ、小麦粉


【作り方】

1.豆腐は水切りする。長いもはすりおろす。玉ねぎは薄切り、にんじん、しいたけは細切り、ベーコンは幅5mmに切る。

2.1の材料をボウルに入れ、みそ大さじ1,1/2、小麦粉大さじ6、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。

3.大きな鍋に半量の湯を沸かし、芯をくり抜いたキャベツを入れてゆでながら、外側から16枚葉をはがして取る。

4.キャベツを2枚重ねて2の種を1/8量のせて巻く。

5.鍋に4のロールキャベツを隙間なく並べ、固形スープの素、ひたるくらいの水を加え、トマト缶を汁ごと入れる。ローリエを入れて落としブタをしてキャベツが柔らかくなるまで煮込む。


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