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手羽先と厚揚げのオイスター煮
4人分


【材料】

鶏手羽先-12本
厚揚げ-1枚
チンゲン菜-2株
にんにく、しょうが-各1かけ
サラダ油、ごま油

-A-
酒-大さじ4
オイスターソース、しょうゆ-各大さじ4
豆板醤、砂糖-各大さじ1
水-3カップ


【作り方】

1.厚揚げは縦半分、横4つに切る。チンゲン菜は6つ割にし、4つに切る。にんにくはつぶし、しょうがは薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、手羽先を皮側から焼く。両面こんがりと焼けたら、フライパンの脂をふき取り、厚揚げ、にんにく、しょうが、Aの調味料を入れて落としブタをして煮る。

3.チンゲン菜を加えてサッと煮、仕上げにごま油大さじ1を入れる。


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