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アスパラガスのクラムチャウダー
4人分


【材料】

あさり-殻付500g
アスパラガス-1束
ベーコン-5枚
玉ねぎ-1/2個
じゃがいも-2個
牛乳、生クリーム-各200cc
塩、こしょう
バター


【作り方】

1.あさりは砂出しして、洗う。アスパラガスは幅1cm、ベーコンは幅5mm、玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。

2.鍋にあさり、水300ccを入れて火にかける。あさりの口が開いたら、ザルでこし、あさりは身をはずす。

3.鍋にバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを炒める。ベーコン、じゃがいもと順に加えて炒め、2のスープを入れて煮込む。

4.あさり、アスパラガス、牛乳、生クリームを加えて煮込み、塩、こしょうで味を調える。


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