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鶏肉ときのこのコーンクリーム煮
4人分


【材料】

鶏むね肉-2枚
玉ねぎ-1個
エリンギ-1本
しめじ-1/2パック
コーンクリーム缶-1缶(400g)
塩、こしょう
にんにくのすりおろし-1かけ分
ローリエ-1枚
白ワイン
サラダ油


【作り方】

1.玉ねぎは幅5mmに切る。エリンギは長さを半分に切ってから縦半分に切り、幅5mmに切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。鶏肉はそぎ切りにして、塩、こしょうをふる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を入れて焼く。肉の色が変わったら玉ねぎを加えてサッと炒める。白ワイン大さじ2、ローリエを加えてフタをして蒸し煮にする。

3.エリンギ、しめじ、コーンクリームを加えてひと混ぜし、塩、こしょう、にんにくで味を調える。


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