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鶏肉となすのサラダ
4人分


【材料】

鶏もも肉-2枚
なす-3個
赤、黄パプリカ-各1個
春菊の葉先-1わ分
エリンギ-2本
にんにくのすりおろし-1かけ
マヨネーズ
塩、こしょう
サラダ油


【作り方】

1.鶏肉は塩、こしょうをふる。なすはヘタを取って厚さ1cmの輪切り、パプリカは縦半分に切ってヘタ、種を取る。

2.フライパンにサラダ油少々を熱し、鶏肉を焼く。中まで火が通ったら取り出して細切りにする。

3.焼き網を熱し、なす、パプリカ、エリンギを焼き、食べやすい大きさに切る。

4.マヨネーズににんにくを混ぜ、鶏肉、野菜を和えて皿に盛り、春菊を散らす。


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