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豚肉のトマト煮
4人分


【材料】

豚肉ロースかたまり-800g
玉ねぎ-1個
トマト缶-1缶
にんにくのみじん切り-2かけ分
粉チーズ、パセリのみじん切り
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.豚肉は塩、こしょうをもみ込む。玉ねぎは薄切りにする。

2.鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、豚肉を焼く。表面にこんがりと焼き色がついたら玉ねぎ、にんにく、トマトは汁ごと加えて煮込む。途中肉を返してさらに煮込む。塩、こしょうで味を調える。

3.肉を取り出し、幅1cmに切る。器に盛り、煮汁をかけ、粉チーズ、パセリをふる。




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