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いかのマヨネーズ炒め
4人分


【材料】

ロールいか-400g
エリンギ-2パック
赤パプリカ-1個
にんにくの薄切り-1かけ分
酒、塩、こしょう
サラダ油

-A-
マヨネーズ-大さじ4
酒、酢-各大さじ1
ケチャップ-大さじ1/2
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.いかは長さ4cm、幅2cmのそぎ切りにする。酒、塩、こしょうをふる。エリンギ、パプリカはひと口大に切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて熱し、香りが出たらパプリカ、エリンギを順に炒めて取り出す。

3.2のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、いかを炒める。白くなってきたら野菜を戻し入れ、いかに完全に火が通ったら火を止めて、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる。


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