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ごぼうとにんじんのかき揚げ
4人分


【材料】

ごぼう-1/4本
にんじん-4cm
卵黄-1個分
小麦粉-2/3カップ
青じそ-4枚
天つゆ
揚げ油


【作り方】

1.ごぼうは4cm長さのせん切りにし、水にさらしてアクを抜く。にんじんも4cm長さのせん切りにする。

2.卵黄と水2/3カップを合わせて混ぜ、小麦粉を加えてさっくりと混ぜる。ごぼう、にんじんを加えてサッと混ぜる。

3.揚げ油を170度に熱し、2のタネをスプーンですくって入れてカラッと揚げる。

4.器に青じそを敷いてかき揚げを盛り、天つゆをつけて食べる。


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