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定番ハンバーグ
4人分


【材料】

牛ひき肉-500g
玉ねぎ-1/4個
卵黄-1個分
パン粉、牛乳
サラダ油

-A-
トマトケチャップ、ウスターソース-各大さじ4
しょうゆ-大さじ2/3


【作り方】

1.玉ねぎはみじん切りにする。パン粉大さじ4は牛乳大さじ2でふやかす。

2.ボウルにひき肉と玉ねぎ、1のパン粉、卵黄、ナツメグ、塩、こしょうを合わせて練り混ぜる。生地を4等分し形を整える。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2のタネを並べて強火で焼く。焼き色がついたら返し、フタをして中まで火を通す。

4.ハンバーグを取り出し、焼き汁を半量に減らして、牛乳大さじ4を加えて煮立たせる。Aの調味料を加えてさっと煮る。

5.ハンバーグを戻し入れて、全体にソースをからめる。


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