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煮豚の梅だれ
4人分


【材料】

豚肉(肩ロースかたまり)-450g
長ねぎ-青い部分1本分
しょうがの薄切り-1かけ分
梅干-2個
赤唐辛子-1本
酒、みりん、しょうゆ
サラダ油


【作り方】

1.フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚肉を入れて表面に焼き色をつける。酒1/3カップ、みりん、しょうゆ各大さじ2、水2/3カップ、ねぎ、しょうが、梅干、赤唐辛子を入れる。煮立ったらフタをして約30分煮る。

2.豚肉を取り出し、ねぎ、しょうが、赤唐辛子は取り除く。梅干は種を取り除いてつぶし、とろみがつくまで煮詰める。

3.豚肉は食べやすい厚さに切って皿に盛り、上から2のたれをかける。


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