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えびマヨ風
4人分


【材料】

えび-16尾
卵-2個
ピーナッツ-大さじ2

片栗粉、小麦粉
サラダ油

-A-
マヨネーズ-大さじ6
ケチャップ-大さじ2
ウスターソース-少々


【作り方】

1.えびは殻と背ワタを取る。ボウルに入れて卵白、塩、片栗粉各少々を加えてもみ込み、サッと洗って水けをふく。卵を溶きほぐし、小麦粉、片栗粉各大さじ4を混ぜる。ピーナッツはフライパンで炒って粗く刻む。

2.フライパンにサラダ油大さじ4を熱し、えびに1の衣をつけて入れる。両面に焼き色がついてカリッとしたら取り出してAのソースを絡める。

3.皿に盛り、ピーナッツを散らす。


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