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ブロッコリーのコロッケ
4人分


【材料】

ブロッコリー-1房
じゃがいも-2個
玉ねぎ-1/4個
牛ひき肉-80g
塩、卵、小麦粉、パン粉
バター、揚げ油


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、ゆでる。柔らかくなったら水分をとばしながらから炒りし、つぶす。ブロッコリーは塩ゆでして水けを切り、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。

2.フライパンにバター大さじ1を溶かし、玉ねぎ、ひき肉を加えて炒め、塩で軽く味付けする。

3.つぶしたじゃがいもに、ブロッコリー、2のひき肉、卵少々を加えてよく混ぜる。

4.3を俵形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。180度に熱した揚げ油でカラッと揚げる。


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