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ほうれん草と香草のカレー
4人分


【材料】

ほうれん草-1束
鶏ひき肉-200g
玉ねぎ-1個
セロリ-1本
にんじん-1/2本
香菜-2束
しょうがのみじん切り-1かけ分
にんにくのみじん切り-1かけ分
カレールウ-50g
ローリエ-1枚
ご飯-4人分
塩、こしょう
オリーブ油


【作り方】

1.ほうれん草は塩ゆでして水けを絞り幅2cmに切る。玉ねぎ、セロリ、にんじんはみじん切りにする。香菜は粗く刻む。

2.フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじんを入れてじっくり炒める。しょうが、にんにくを加えて炒め、ひき肉を加えてさらによく炒める。

3.ローリエ、水4カップを加えて約10分煮、ルウを加えてさらに約10分煮る。ほうれん草、香菜を加えて煮る。

4.ご飯を盛り、カレーをかける。


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