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牛すじのおろしポン酢がけ
4人分


【材料】

牛すじ-300g
しょうがの薄切り-1かけ分
長ねぎ-青い部分1本分
大根おろし、万能ねぎの小口切り
ポン酢、七味唐辛子

-A-
だし汁-500cc
しょうゆ-大さじ2
みりん-大さじ2


【作り方】

1.牛すじは熱湯でゆでてザルにあげて洗う。

2.鍋に水、しょうが、長ねぎ、牛すじを入れてアクを取りながら約4時間煮込む。牛すじが柔らかくなったらひと口大に切る。

3.Aの調味料を入れて煮立てたら、牛すじを入れて約30分煮込む。

4.器に盛り、大根おろし、万能ねぎ、ポン酢、七味唐辛子をかける。


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