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五目豆腐
4人分


【材料】

絹ごし豆腐-1丁
ホタテ貝柱缶-1缶
干ししいたけ-2枚
しょうが-1かけ
長ねぎ-白い部分1/2本分
小松菜-1/2束
サラダ油


【作り方】

1.干ししいたけはもどして薄切りにする。しょうがは薄切りにする。長ねぎは斜め薄切り、小松菜は長さ3cmのザク切り、豆腐は8等分に切る。

2.鍋にサラダ油大さじ1を熱し、しょうが、長ねぎを炒める。香りが出たらしいたけの戻し汁大さじ3、干ししいたけ、湯1,1/2カップ、鶏がらスープの素小さじ2を加えて煮る。

3.煮立ったら小松菜、豆腐を順に加えて火を通す。ほたてを崩しながら汁ごと加える。しょうゆ、酒各大さじ1、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。


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