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豆腐つくね
4人分


【材料】

鶏ひき肉-300g
絹ごし豆腐-150g
玉ねぎ-1/4個
万能ねぎの小口切り
しょうがのすりおろし-小さじ1
片栗粉、しょうゆ、酒
サラダ油

-A-
砂糖小さじ1
しょうゆ、みりん、酒各大さじ1


【作り方】

1.豆腐は水切りする。玉ねぎはみじん切りにする。

2.ボウルにひき肉、豆腐、玉ねぎ、しょうが、片栗粉小さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2のタネを直径20cm程度に広げて焼く。裏返して、酒大さじ2を加えてフタをして約2分蒸し焼きにする。

4.3のフライパンの煮汁を拭き取り、Aの調味料を加えてからめる。

5.食べやすい大きさに切って皿に盛り、残った煮汁をかけ、ねぎを散らす。


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