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いわしの高菜はさみ焼き
4人分


【材料】

いわし-8尾
高菜漬け-100g
すり白ごま-大さじ1
七味唐辛子
酒、小麦粉、卵
サラダ油


【作り方】

1.いわしは頭、腹わたを落として水洗いする。手開きにして中骨、背びれを取る。

2.高菜漬けは水でサッと洗って絞り、長さ3cmに切る。すりごま、七味唐辛子と混ぜる。

3.いわしの皮目に塩、こしょうをふって皮を下にしておき、高菜をのせ、半分に折ってはさむ。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、3のいわしに小麦粉をまぶして卵をつけて並べ入れる。両面を色よく焼き、酒大さじ1を回し入れて、火を通す。


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