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鶏肉とえんどう豆の卵とじ
4人分


【材料】

えんどう豆-1カップ
鶏もも肉-70g
卵-1個


-A-
だし汁-1,1/2カップ
砂糖、しょうゆ、みりん-大さじ1/2
塩-小さじ1/3


【作り方】

1.えんどう豆は塩ゆでして柔らかくゆでてザルにあげ、水けをきる。鶏肉はひと口大に切る。

2.鍋にAの調味料、鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取りながら鶏肉に火を通す。えんどう豆を加えて煮立ったら溶き卵を流し入れる。火を止めてフタをして蒸らす。


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