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いかとグリーンピースの炒めもの
4人分


【材料】

いか-300g
グリーンピース-200g
しいたけ-3枚
長ねぎのみじん切り
しょうがのみじん切り
塩、こしょう、片栗粉
サラダ油、ごま油

-A-
塩-小さじ1/2
砂糖-小さじ1/3
酒-大さじ1
こしょう-少々


【作り方】

1.グリーンピースは塩ゆでし、ザルにあげる。いかは格子状の切込みを入れて食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を取って1cm角に切る。

2.いかに塩、こしょう各少々、片栗粉小さじ2、ごま油小さじ1をもみ込み、下味をつける。サッと湯通しする。

3.フライパンにサラダ油大さじ2を入れて熱し、しいたけ、しょうが、ねぎ、いか、グリーンピースを加えて炒める。Aの調味料を加えてからめ、ごま油を回し入れる。


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