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じゃがいものピリ辛炒め
4人分


【材料】

じゃがいも-2個
万能ねぎ-1束
赤唐辛子-2本
しょうがの薄切り-1かけ分
塩、水溶き片栗粉
サラダ油

-A-
しょうゆ、水-各大さじ3
砂糖、酢-各大さじ2
酒-大さじ1
こしょう-少々


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむいて太めのせん切りにして水にさらす。ねぎは長さ2cmに切る。唐辛子は種を取り除き小口切りにする。

2.じゃがいもの周りが透き通ってくるまでゆでる。

3.中華鍋にサラダ油大さじ2、赤唐辛子を入れて炒める。しょうがを加えて炒め、香りが出たらじゃがいもを加える。ねぎを入れて、Aの調味料を入れてからめる。最後に水溶き片栗粉を回し入れる。


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